Buraki i ich zdrowotna moc!

Buraki - Historia buraka sięga czasów starożytnych. Grecka bogini miłości - Afrodyta zawdzięczała im swą urodę. Już 2000 lat p.n.e. w Babilonie stosowano liście buraka w celach leczniczych. W Polsce jadano buraki na dworze króla Władysława Jagiełły.

Źródło: http://www.e-flavon.pl/images/burak.jpg

Buraki są zdrowe, bo zawierają:

• białko,
• cukry,
• witaminy C i B,
• kwas foliowy,
• karoten,
• mikro- i makroelementy (wapń, magnez, potas, sód, żelazo),
• betaninę - barwnik buraków czerwonych mający działanie bakteriostatyczne.

Zastosowanie:

• działają pobudzająco,
• zwiększają odporność organizmu za sprawą betaniny, ale i śladowych ilości pierwiastków takich jak: lit, stront i rubid,
• wspomagają leczenie nowotworów złośliwych. Zasugerował to węgierski naukowiec A. Ferenczy. Przy tego typy chorobie można pić sok z buraków, nie wolno jednak rezygnować z kuracji zaproponowanej przez lekarza,
• za sprawą substancji pektynowych ułatwiają trawienie, obniżają poziom cholesterolu, przeciwdziałają miażdżycy i hamują procesy gnilne w jelitach,
• zawarty w nich kwas foliowy jest zalecany kobietom ciężarnym,
• odkwaszają organizm dzięki zawartości wapnia, potasu, sodu i magnezu,
• zawarta w nich witamina B wspomaga proces tworzenia się czerwonych krwinek,
• zwalczają przeziębienia,
• są wskazanne przy anemii i nerwicy.

Działania profilaktyczne związane z wykorzystaniem buraków:

• W ramach profilaktycznej ochrony jelita należy pić codziennie 1/8 litra soku z buraków czerwonych. Kiedy do tego soku dodamy starte jabłko, wszystkie nagromadzone w ciągu dnia toksyny zostaną usunięte za pomocą pektyn. Sok najlepiej pić wieczorem.
• Sałatka z 3 dużych ugotowanych i utartych buraków z dodatkiem posiekanej cebuli, niedużego kiszonego lub konserwowego ogórka wspomaga walkę z otyłością, leczy wątrobę i nerki.
• Czerwony barszcz zwalcza zgagę i kwasy w żołądku. Barszcz z sokiem z cytryny pomaga w leczeniu gruźlicy. Ćwikła ułatwia trawienie. Wywar z naci buraka i korzeni selera wypity 2 godziny przed snem pomoże na bezsenność.
• Częste picie kwasu buraczanego pomaga w leczeniu anemii, zaparć, depresji, nadciśnienia. Przygotowanie kwasu buraczanego jest bardzo proste. Należy pokroić buraki w plastry, a następnie zalać je przegotowaną letnią wodą i dodać kromkę suchego chleba. Po siedmiu dniach przecedzić.

Zapamiętaj:

• chorzy na cukrzycę nie powinni jeść buraków,
• najsmaczniejsze są buraki o średnicy nie większej niż 8 cm,
• botwina jest mniej kaloryczna od buraków,
• aby burak zachował wartościowe składniki, lepiej go nie gotować,
• podczas gotowania buraki tracą zbyt wiele soku, dlatego najlepiej gotować je ze skórką,
• kupując buraki, należy zwrócić uwagę, aby nie były za mocno wysuszone.